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把香椿鸡蛋倒入锅中

发布时间:2019-12-21 21:48编辑:大资本棋牌下载现代文学浏览(160)

      芳菲四月,山野里先后走来两株植物香气四溢,最惹人喜爱。一株是率先走来的青青小蒜,从田野上采回家,摊煎饼,包饺子,沁人心脾,浓香可口,正如村里人常说:“三月小蒜,香死老汉”。另一株就是在谷雨前后,姗姗走来的香椿,红嫩的椿芽,紫气凝枝头,香味缭绕整个春天。

      香椿,乡村。这两样事物在春天不约而同地走在一起,心灵彼此融合在一起了。香椿生长在乡村,使乡村的春天到处飘溢着清香。在故乡的原野,一条清澈明亮的南弘农涧河,把河两岸边的小山村,分割成七零八落,站在山岗上俯瞰,就像南阳诸葛亮摆起的八卦阵。就在沿河两岸的村庄、田间地头,崖畔上,泉眼边,庭院中,零零散散地站立着香椿树,嫩嫩的红芽,一身紫红,燃烧在树梢,犹如少女羞红的脸,撩拨了许多过往行人的眼睛,也吸引了许多人的味蕾,更让漂泊的游子,每到香椿飘香的季节里,心底油然升起“香椿”般清香的乡愁。

      香椿,香满春天。香椿,似乎为了春天的芬芳而生的一株植物,就像一位妩媚多情的妙龄女子,为了自己所钟爱的男子,红粉胭脂,特意打扮得楚楚动人。身处异乡的我,每到了采摘香椿的时节,在丝丝春风中,就能贪婪地吮吸来自家乡石井旁香椿的缕缕馨香,也能依稀望见,母亲的一双粗糙的手,把香椿采下来,美味眼前的春天。

      在故乡,香椿的美,在于谷雨前后,因为在这时候采下的香椿,清香、鲜嫩、爽口。当你漫步于故乡明朗的田野,你就会发现,一丛丛紫色的春芽,柔婉地站立在树枝上,一双双纤纤玉手,将香椿采回来。可以做“香椿拌嫩豆腐”、“香椿炒青辣椒”、“香椿饺子”、“小蒜花生香椿酱”等许多美味佳肴,吃起来有着一种别样的香味,如此奇特的香,就是香椿所焕发的魅力。当然,“香椿炒鸡蛋”属于故乡人最佳的一道美食。将香椿切成一小段一小段,取五六只土鸡蛋,打碎后,和香椿段搅合在一起,不停地朝着一个方向搅均匀,往小铁锅里倒入菜籽油,油热后,把香椿鸡蛋倒入锅中,不停地翻炒几下,起锅时,再在其上淋一些小磨芝麻香油,金黄的鸡蛋,紫红的香椿,黄红相间,交辉相映,香气弥漫,惹人眼睛,诱人胃口。

      在那生活困难时期,尤其到了春天,家里常闹饥荒,往往吃上顿接不下顿,诸如像香椿这样飘香的山野菜,成了家里的主要蔬菜。下午放学后,我和村里的小伙伴们,如出笼的小鸟儿涌出了学校大门,叽叽喳喳地遍布于家乡的山野里,纷纷爬上香椿树去采香椿。其中有几个顽皮的小伙伴,像猴子爬杆似的,“嗖嗖”几下子,爬上了几丈高的香椿树顶端的树桠杈间,神气十足地居高临下,朝着树下的我们,做着鬼脸。当然,采的香椿最鲜嫩了。夕阳西下,我们满载着采来的一书包香气飘溢的香椿,回家后,即可以得到父母的夸奖,又可以享受一顿用香椿做的美味饭菜了。母亲常把香椿拌上青盐和红油辣椒,腌在瓦缸子里,吃时,揭开盖子,香气扑鼻。装在罐头瓶里让我带到学校吃,也让父亲带到工地里吃,如此,全家要吃上多半年。是香椿,帮助我家度过那艰难岁月,同时也陪伴着我度过那难忘的少年时光。

      在这鸟语花香的季节,行走在故乡的山野间,山间清新的风迎面扑来,风中揉合着香椿浓浓的香味,那是故乡香椿独有的韵味。

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